Wijn en gerechten...een harmonie

Het is duidelijk dat de meeste mensen zich onzeker voelen bij het kiezen van wijn. Nochtans is het allemaal minder mysterieus dan men denkt. 
Begin bij de eerste regel: bij vis drinkt men witte, bij vlees rode wijn. Alleen in uitzonderlijke omstandigheden, wanneer de vis in een rode wijnsaus of met tomaten en zuiderse ingrediënten wordt bereid, of wanneer men een rode wijn heeft zonder tannine, kan men afwijken van de Heilige Eerste Regel. 
De tweede regel is: schenk lichtere wijnen vóór zwaardere, jongere vóór oudere. Dat betekent in praktijk dat je eerst witte wijn schenkt, en dan pas rode. Serveer bijgevolg een voorgerecht met vis en witte wijn eerst, nadien een hoofdgerecht met vlees en rode wijn, en het kan nooit fout gaan. Velen zullen dit ongetwijfeld “te klassiek