Inleiding
Redondo is een subregio in de Alentejo. Het wijngebied ligt ten zuiden van Estremoz en ten noordoosten van Évora. Deze subregio omvat een deel van de gemeenten Redondo, Évora en Alandroal. De wijngaarden liggen voornamelijk tegen de zuidhellingen.
Het AOC decreet
Het alcoholpercentage moet minstens 11,5% bedragen, voor de rode wijnen en minimum van 11%.
De opbrengst mag maximaal 55 hectoliter per hectare opleveren voor de rode wijnen, voor de witte wijnen mag de opbrengst maximaal 60 hectoliter per jaar bedragen.
De toegelaten druivenrassen voor de rode wijnen zijn voor minimum 75% alfrocheira preto, aragonez, moreto, trincadeira preta en castelão, ze mogen aangevuld worden met alicante bouchet en grand noir (voor maximum 20%).
De toegelaten druivenrassen voor de witte wijnen zijn voor minimum 75% arinto, fernão pires, rabo de ovelha; síria en trincadeira das pratas. Minstens 50% moet bestaan uit de rabo de ovelha en/of síria. Ze mogen aangevuld worden met diagalves en manteúdo.
De Wijnen
In Redondo overheerst de rode wijn.
Klimaat
Er heerst een continentaal klimaat.
Terroir
De bodem bestaat voornamelijk uit graniet. Soms treft men er ook leisteen of rode kalksteen aan in de bodem.
