Serre de Guery Intelligence Viognier, Pays d'Oc

100% Viognier afkomstig van stokken die om en bij de 20 jaar oud zijn. Machinale oogst ('s nachts) en voor de persing is er een koude schilweking van ongeveer 24 uur. Nadien volgt een klassieke vergisting in roestvrijstaal tegen 14 tot 17°C. Het expressieve dat Viognier zo kenmerkt, is onmiddellijk aanwezig in het glas met de perzik, de abrikoos op crème fraîche, het tropische fruit, enige kruidigheid en de weelderige florale aroma's van hibiscus. In de mond manifesteert zich ondanks de nodige vettigheid ook een bijzondere fraicheur wat de wijn ten goede komt en hem zijn broodnodig evenwicht bezorgd. De wijn is voldoende elegant en bezit een mooie finesse.