Inleiding
Picpoul-de-Pinet ligt aan het grote bassin de Thau ten westen van Sète en ten zuidwesten van Montpellier. Picpoul met zes gemeentes wordt beschouwd als een subappellation van de Coteaux du Languedoc en vormt een aparte klimaatzone. Het gebied ligt op zestig meter hoogte en werd in 1985 opgenomen in de AOC Coteaux du Languedoc. Picpoul hoopt in de toekomst zelf de AOC status te verkrijgen.
Het AOC decreet
Het gebruik van de naam Picpoul is alleen toegestaan voor witte wijn die afkomstig moet zijn van het druivenras Piquepoul.
De Wijnen
Na gisting wordt de witte wijn vaak gedurende 4 à 6 maanden opgeslagen op eiken vaten. De wijnen hebben een alcoholgehalte van ongeveer 12 tot 13%. Deze frisse wijn is meestal jong te drinken.
Het gebied brengt ook rode en rosé wijnen voort. De wijn wordt afgevuld in speciale flessen met de naam Neptune. De wijnen kunnen de AOC Coteaux du Languedoc krijgen of als vin de pays d'Oc of vin de pays des Côtes de Thau de wereld ingaan. Voor deze vin de pays zijn onder andere de rassen cabernet sauvignon en merlot voor de rode wijnen en sauvignon blanc en chardonnay voor de witte wijnen toegestaan.
Klimaat
Er heerst een Middellandse-Zeeklimaat.
Terroir
De wijngaarden op heuvels en in het vlakke land liggen rond het dorp Pinet en bestaan volledig uit kalk.
