Inleiding
De DOC Palmela valt in het wijnbouwgebied Terras do Sado. Het omvat de plaatsen Montijo, palmela, Setúbal en Nossa Senhora do Castelo. Het gebied ligt iets ten noorden van de stad Setúbal.
Het DOC decreet
Het alcoholpercentage moet minstens 12,5% bedragen, voor de rode wijnen, minstens10 % voor de rosé wijnen, minimum van 11% voor witte, 10,5% voor mousserende en 15,6% voor generosos.
De opbrengst mag maximaal 100 hectoliter per hectare opleveren.
Het decreet erkent volgende appellaties: DOC Palmela rood, rosé, wit, mousserend en generoso.
Mousserende wijnen moeten minstens 9 maanden opgeslagen worden.
De toegelaten druivenrassen voor de rode en rosé wijnen zijn: castelão (voor minstens 67%), alfrocheiro, bastardo, trincadeira preta en cabernet sauvignon.
De toegelaten druivenrassen voor de witte wijnen zijn: arinto, fernão pires, moscatel de bago miúda, moscatel de Setúbal, moscatel roxo, rabo de ovelha, síria, tamarez en vital.
De Wijnen
De rode wijnen, die de markt domineren, winnen aan kwaliteit na opslag. Ze zijn kruidig, vol, donkergekleurd, zacht en snel drinkbaar en hebben een hoog alcoholgehalte.
De witte wijnen zijn tamelijk fruitig.
Klimaat
Het klimaat is mediterraan met weinig neerslag.
Terroir
De bodem van het zacht glooiende gebied bestaat overwegend uit kalk, zandsteen en leem. De laag gelegen wijngaarden op de zandbodems leveren kwalitatief mindere wijnen dan de hoger gelegen wijngaarden.
