Inleiding
Deze nobele wijn dankt zijn naam aan een oude windmolen, die sinds mensenheugenis gelegen is op een heuvel van Romanèche-Thorins. Hij wordt de koning van de Beaujolias crus genoemd en geniet mondiale bekendheid. Zijn bijnaam is dan ook "de gereputeerde". Het gebied bestrijkt buiten een groot deel van Romanèche-Thorins ook ongeveer driekwart van de gemeente Chénas.
Het AOC decreet
Het AOC decreet ontstond op 11 september 1936.
Het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen.
De opbrengst mag maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren.
Het decreet erkent volgende appellaties: AOC Moulin-à-Vent rouge.
De rode wijnen mogen uitsluiten van de gamay à jus blanc gemaakt worden.
De Wijnen
Moulin-à-Vent heeft een diep robijnrode kleur en aroma's van irissen, rozen, kruiden en rijpe vruchten. Deze krachtige (hij heeft een zachte fruitigheid en een behoorlijke dosis tannine) bewaarwijn, zelfs tot 10 jaar, mag tot de topklasse gerekend worden. Een rijpe Moulin-à-Vent wordt geserveerd op 14°C en gaat goed samen met rood vlees, wild en krachtige kazen.
Terroir
Graniet en mangaan.
