Inleiding
De appellatie Graves de Vayres is een vrij bescheiden en kleine appellatie in de Bordeaux. Ze bevindt zich op het plateau van de Entre-Deux-Mers, en is verspreidt over de gemeentes Vayres en Arveyres. Door de groeiende urbanisatie heeft Graves de Vayres veel van zijn invloed verloren.
Geschiedenis
In de 19e eeuw was de appellatie Graves de Vayres reeds een begrip in de wijnwereld, maar het duurde tot in 1931 vooraleer de naam officieel werd erkend.
De wijnbouw
De AOC Graves de Vayres werd officieel toebedacht op 31 juli 1937.
Het AOC decreet geldt voor witte en rode wijnen.
Wij de toegestane witte druivensoorten mag maximum 30% Merlot worden toegevoegd.
Momenteel bestaat het wijngebied ongeveer uit een 650 ha wijngaarden, waaronder 470 ha is beplant met rode druivenrassen.
De droge witte wijnen op basis van de witte Sauvignon hebben een verfijnd parfum, maar sommige wijnbouwers houden vast aan de traditionele methodes en brengen wijn op de markt die geperst werden uit overrijpe Sémillondruiven. Dit zijn wijnen voor liefhebbers die houden van zoete en halfzoete witte wijn.
De uitstekende rode wijn heeft een rode kleur en een verfijnd boeket. Al na een drietal jaar ontwikkelt de wijn zich vrij harmonieus. In deze streek mogen de wijnen ook onder de naam Bordeaux en Bordea
ux supérieur worden verkocht.
Terroir & Klimaat
De bodem bestaat hoofdzakelijk uit zandgrond met ronde keien. Soms treffen we ook wat klei aan. De ondergrond is kiezelrijk.
Het zachte typische Bordeauxklimaat overheerst en wordt nog versterkt door de invloeden van de oevers van de Dordogne. Deze brengt een zekere koelte in de zomer en maakt de winters minder hard.
Druivensoorten
Merlot is veruit de meest aangeplante druivensoort. In rood treffen we verder ook nog aanplant van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec.
Van de witte druivenrassen is de Sémillon de meest voorkomende. Voorts treffen we ook de Sauvignon Blanc en de Muscadelle.
