Serre de Guery Force Chardonnay, Pays d'Oc

De Chardonnay wijngaarden hebben een optimale ligging waardoor de wind geregeld over de wijnstokken blaast. Ofwel komt die vanuit de zee (de Marin, vocht en koelte), ofwel uit het oosten (de Cers, droog en warm). 35% van de druiven krijgen een houtlagering mee (30% op nieuwe eiken vaten, 5% op 1-jaarse vaten). De rest blijft op inox en later wordt het geheel geblend. Het resultaat is echt een pracht cuvée. Fijntjes goudgeel met prima schittering en trage tranenvorming. Mooi getypeerd Chardonnay parfum met toasty eiktoets, vanille, rijpe perzik, abrikoos en nootjes. Impressies die perfect gedupliceerd worden qua smaak, die lichtjes oaky en medium romig blijkt, maar tegelijk levendig zestefris met massa's citrusfruit (bergamot, limoen, pompelmoes). Veel 'kleine' bourgognes halen dit kwaliteitsniveau niet eens.