Stefano Accordini Tempus, Veneto

Tiziano maakt een heerlijke, volle rode wijn van druiven van een nieuw aangekochte terraswijngaard. De Terrazza del Maestro wijngaard ligt op zo’n 400 meter hoogte, vlak bij het stadje Fumane. De wijngaard is vier hectaren groot. De wijn wordt gemaakt van  90% corvina en 10% rondinella. Tiziano brengt veel soepelheid in de wijn door de druiven zo laat mogelijk te oogsten en de tweede, malolactische gisting in eikenhouten fusten te laten verlopen. Het eikenhout geeft tijdens deze gisting een zeer aangename, smeuïge, ronde smaak die nog wordt versterkt door een rijpingsperiode van ongeveer vier maanden in dezelfde fusten. Het resultaat is een volle rode wijn met een voor gewone Valpolicella ongebruikelijke dikte en rondheid.