Dom Vicente Grande Reserva Branco, Dão

Encruzado en Malvasia Fina zijn de druiven die aanwezig zijn in de Grande Reserva van Dom Vicente. Na de manuele oogst volgt er eerste een koude schilmaceratie en vervolgens een klassieke vinificatie in inox kuipen. Nadien volgt er een rijping op eiken vaten van 6 maanden voor de Encruzado. De Malvasia Fina blijft voor dezelfde periode rijpen op zijn droesem in inox. Voor beiden wordt er aan battonage gedaan. Hierdoor gaat de Encruzado voor de nodige rondheid en romige toetsen zorgen en biedt de Malvasia weerwerk met de nodige aciditeit. De wijn bezit een strogele kleur en is intens aromatisch waarbij de diverse fruittypes aanwezig zijn (Europees boomfruit, tropisch fruit zoals ananas en passievrucht en citrusfruit). Toasty impressie en kruidige aanvulling. In de mond komt ondanks een boterig accent de nodige frisheid door en toont de wijn zijn mineraal karakter.