Celler Cairats Seleccio, Montsant DO

Cairats Seleccio is een blend van Garnacha en Carignan (Samso). De stokken staan in de biologisch onderhouden Pins Vens wijngaard in Els Guiamets op een klei en kalkrijke bodem. Na de handmatige oogst en een strenge selectie van de druiven volgt de vinificatie in inox cuves. Nadien krijgt de wijn een rijping gedurende 12 maanden in Franse eiken vaten van 225 en 400 liter, gevolgd door minimaal 18 maanden rijping op fles. De wijn bezit een mooie zuivere donkerrode kleur. Intense en complexe aroma's van rode en zwarte bessen, een hint van zoete balsamico, karamel, leer en een minerale toets die eigen is aan de regio. Vol en rijk van smaak met structuur en diepte. Lange, aanhoudende afdronk.