Celler Cairats Frescal, Montsant DO

De wijn is gemaakt van biologisch geteelde Grenache Blanc. De druiven komen van één perceel La Vinyeta in Darmos, het zuidelijke deel van de Montsant DO. Na de manuele oogst volgt er een strenge triage en is er een koude schilmaceratie van 6 uur. Nadien wordt de vinificatie opgestart in inox cuves waar hij nog een verdere rijping van 4 maanden op zijn droesem, met battonage, krijgt. De wijn oogt strogeel en is aromatisch intens en zeer complex. In de neus worden fruitige accenten waargenomen, omringd door een florale toets. In de mond is de wijn perfect in balans. Hij heeft een uitstekende fruittoets en een mooie mineraliteit. De afdronk is fijn, zacht en lang.