Fiorentino Zirpoli Coda di Volpe, Irpinia DOC

Coda di Volpe is een druif die eigen is aan Campania. Giovanni Fiorentino maakt van deze druif echt wel een heerlijk glas wijn. Gevraagd naar zijn intenties met deze wijn zegt hij dat het meer spielerei is. Echt commercialiseren kan hij dit uiteraard niet met slechts 6.000 flessen per jaar. De stokken staan in Contrada Barbassano di Paternopoli. Vergisting in enkele maanden rijping (met battonage) in inox kuipen. De wijn oogt strogeel. Hij bezit een brede neus met aroma's van gele perzik, peer, appel, grapefruit en kamillebloesem. Absoluut fris in de mond, zeer mineraal, licht ziltig en heerlijk wegdrinkend!