Fattoria Zerbina Torre di Ceparano Riserva, Romagna Sangiovese Superiore DOC

De samenstelling van deze wijn kan afhankelijk van het jaar lichtjes wijzigen. Er is steeds minimaal 90% Sangiovese aanwezig. De overige 10% kan variëren met Merlot (5 tot 8%) en de lokale druif Ancelotta (maximaal 2%). Deze wijn wordt reeds sinds 1992 gemaakt. Vinificatie in inox cuves en rijping in eiken vaten en tonneaux gedurende 12 maanden. Nadien volgt nog een flessenrijping gedurende 6 maanden.
De wijn bezit een zuivere kersenrode kleur. De neus is zonder meer boeiend. Naast de kleine rode vruchtjes zoals zoete kersen, en rode aalbessen zijn er rozen en kruiden (vanille en gedroogde gember) aanwezig. Wat sousbois en dierlijke accenten vullen aan. De wijn is uiterst evenwichtig met zijdeachtige allesomvattende tannine. Elk onderdeeltje valt keurig op zijn plaats.