Inleiding

Tavira is een DOC gebied in de Algarve.Het gebied ligt in het uiterste oosten van de Algarve en omvat de plaatsen Faro, Olhão, Tavira, S. Bras de Alportel, Castro Marim en Vila Real de Santo Anónio.

Geschiedenis

Reeds in de zestiende eeuw werd er wijn geëxporteerd vanuit Tavira.

Het DOC decreet

Het alcoholpercentage moet minstens 12% bedragen, voor de rode wijnen en minimum van 11,5% voor de witte wijnen.
De productie van rode en witte wijnen mag maximaal 60 hectoliter per hectare bedragen.
De rode wijnen moeten ten minste acht maanden worden opgeslagen vooraleer er verkoop mag plaats vinden. De witte wijnen moeten minimum zes maanden worden opgeslagen voordat botteling mag plaatsvinden.

De toegelaten druivenrassen voor de rode wijnen zijn tinta negra mole en castelão (voor minimum 75%).
De witte wijnen moeten voor minimum 75% bestaan uit het druivenras Síria.

De Wijnen

De fruitige rode wijnen zijn erg licht en bleek gekleurd.

Klimaat

Het klimaat is mediterraan en zeer mild, ook in de winter. Het is er droog en zonnig en er valt weinig regen. Door het hoge aantal zonuren per jaar zijn de druiven zeer suikerrijk. Het klimaat is eigenlijk te warm voor wijnbouw.

Terroir

De bodem van de Algarve bestaat voornamelijk uit zand met wat grind gelegen op een rotsige ondergrond.