Mezcal Joven Gallo Norte espadin

Jonge mezcal van 100% espadin agave (agave angustifolia). Espadin is een erg courante agavesoort die zich perfect leent voor het brouwen van Mezcal nadat hij minstens 5 tot 7 jaar de tijd heeft gekregen om te groeien. Hij wordt daarom aangeplant in de typische bekende ‘agave velden’. Het is een uitgebalanceerde Mezcal met een heerlijke zacht rokerige toets die het proces van het garen van de agaveharten verraadt. Ondanks het rokerige is de smaak vol en zacht, u ontwaart zelfs zoete toetsen. 

Wat is Mezcal?

Mezcal is de verzamelnaam voor alcoholhoudende dranken gemaakt van de agaveplant, de ageva americana om precies te zijn. Dit is in feite geen cactus maar een vetplant. Er zijn zo’n 120 soorten van deze vetplant, en slechts een 30-tal zijn toegelaten om te worden gebruikt voor de productie van Mezcal. De productie kan gebeuren in heel Mexico, maar de meeste Mezcal wordt gebrouwen in de provincie Oaxaca.
Agaveplanten moeten minstens 7 jaar zijn alvorens ze geschikt zijn voor de productie van Mezcal of Tequila.