Zucchi Marascone, Lambrusco

Marascone wordt gemaakt van 100% Lambrusco Salamino, aangeplant op gemengde bodems van mergel, klei en kalk. De druiven worden met de hand geoogst van eind september tot begin oktober. Na een koude maceratie van vijf dagen verloopt de vergisting in gesloten autoclaven gedurende ongeveer vier weken. Daarna blijft de wijn bij lage temperatuur bewaard en wordt hij pas gebotteld wanneer nodig. De wijn bezit een heldere robijnrode kleur met een levendige mousse. De naam verwijst naar marasca, de zure kers, en dat vinden we meteen terug in de geur. Kers, kriek, rijp rood fruit en een fijne kruidigheid zetten de toon. De neus is fris, fruitig en duidelijk herkenbaar Lambrusco. In de mond is dit een droge, vlotte en sappige rode frizzante met kers, zwart fruit en een aangename kruidige toets. De zuren zijn opvallend fris. De lichte restzoetheid wordt daardoor mooi opgevangen en stoort nergens. De tannine is fijn en zacht aanwezig. Marascone is vooral heel drinkbaar, speels en zuiver, met een karakter dat verder gaat dan zomaar een eenvoudige Lambrusco.