Viño de Encostas Salvaxe 2013

Salvaxe is een buitenbeetje in al zijn vormen. Slechts een paar duizend flessen worden er van deze heerlijkheid gemaakt. Druivenblend van dienst: Lado, Treixadura, Godello, Albariño, Caiño blanco and Silveiriña. De leeftijd van de stokken ligt tussen de 70 en de 100 jaar. Fermentatie in roestvrijstaal voor het eerste gedeelte, nog voor de most volledig gefermenteerd is gaat hij over in 500 liter eiken vaten. Hierin krijgt hij nog een rijpingsperiode van 10 maanden. Nadien opnieuw naar inox waar hij nog een klein jaartje op zijn droesem rust. Dit is dus een buitenbeentje maar wel eentje die een kanjer van een wijn opleverde. Licht gouden kleur, tranend. Kweepeer, gedroogd citrus fruit, gele pruimen, verse amandelen, jasmijn en boter. Maar vooral mineraliteit én in de neus én in de mond. Qua smaak sappige peren, beetje limoen, lichte honing, broodkruim, anijs... Intrigerend complex, krachtig, levendig, aanhoudend en impressionant.

Land: 
Spanje
Herkomstbenaming: 
Ribeiro
Type: 
Witte wijn
Stijl: 
Biologisch
Domein: 
Xosé Lois Sebio - Galicia
€28,90
Druif: 
Lado
Treixadura
Albarino / Alvarinho
Godello
Caiño Blanco
Silveiriña
Afsluiting fles: 
kurk
Inhoudsmaat in liter: 
0,75 liter
Aantal flessen in doos: 
6

Zoeken

Winkelwagen

 
Even geduld...