Tenuta Sant'Antonio Soave Monte di Colognola

Monte di Colognola is één van de 33 cru's of U.G.A's van Soave. De wijn is gemaakt van Garganega en Trebbiano di Soave. De druiven staan op leem-klei-vulkaanbodem. Na handmatige oogst worden de druiven bij 8 tot 9° C. kortstondig geperst waarna de gisting tegen 16 graden plaatsvindt. De wijn blijft tot het erop volgende voorjaar gelagerd op z’n gistcellen in inox cuves zodat de mooiste aroma’s behouden blijven. De Soave van Tenuta Sant’ Antonio is dan ook intens geurig en fris witfruitig met appel en peer. Van smaak is hij vol en vettig met zelfs een klein botertje in de smaak.