Silvia Zucchi in Purezza, Lambrusco di Sorbara Brut

Silvia Zucchi in Purezza wordt gemaakt van 100% Lambrusco di Sorbara, aangeplant op gemengde bodems van mergel, klei en kalk. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten rond midden september. Na een korte koude maceratie van 12 uur volgt een langzame tweede gisting in gesloten druktanks volgens de Charmat methode. Die duurt ongeveer vier weken bij een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 16 °C. De wijn krijgt een dosage van 4 gram per liter. De kleur is licht robijnrood met een fijne, levendige pareling. De geur is fris en heel direct, met rode bes, aardbei, kers en een licht florale toets. De smaak is droog, sappig en bijzonder fris. Het rode fruit komt mooi terug, met opnieuw kers, aardbei en een kleine toets rode bes. De hoge zuurgraad geeft veel spanning, terwijl de fijne pareling de wijn extra levendig maakt. De tannine is zeer discreet aanwezig en geeft net voldoende structuur. Dit is Lambrusco di Sorbara in een zuivere, frisse en bijzonder drinkbare stijl, met meer verfijning dan je spontaan van Lambrusco zou verwachten.