Quinta Esencia Sofros, Toro

Tempranillo afkomstig van een single vineyard uit Morales de Toro. De stokken zijn 85 jaar oud en staan op een hoogte van 705 meter. Voor de vergisting werden de druif-eigen gistcellen gebruikt. Geen filtering, geen klaring. Opvoeding op eiken vaten gedurende 15 maanden (98% Frans, 2% Amerikaans). Bij het ruiken ervaar je onmiddellijk welk een verfijning deze wijn gaat bieden. Uitnodigende aroma’s van leder, pruim, kers, bes, vanille, chocolade, sigarenkistje, thee, peper en zoethout. In de mond krijg je een zeer aangenaam smaakpatroon van rijke mooi uitgebalanceerde tannine en zwoel fruit in combinatie met Oosterse kruiden.