Peri Bigogno Santa Giustina Merlot, Lombardia

De Merlot druiven vinden in de Santa Giustina wijngaard het perfecte microklimaat waardoor ze een optimale rijpheid bekomen. De wijngaard ligt op 150 meter hoogte boven de zeespiegel en de bodem bevat er net iets meer klei dan kalk. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in Franse barriques en nog een keer 6 maanden in de fles. Deze wijn heeft een donkere en heldere robijnrode kleur met een typische parfum van de Merlot. De geur is intens en zeer aangenaam, misschien zelfs complex te noemen. In de aanzet is er de florale toets van rozen, niet veel later komt er een waaier aan fruit opzetten. Het rode fruit  wordt vermengd met het zwarte fruit. Aanwezig zijn de kersen, de rode bessen, braam en ook pruim. Na het walsen zetten de specerijen (rozemarijn, tijm, peper, kruidnagel, zoethout, laurier) zich door, net als het cederhout, de tabak, humus en paddenstoelen. De smaak is bijzonder soepel door de juiste balans van de nobele tannine en de perfecte zuren. Kers is de rode draad. Dit is een Merlot met smaak!