Villa dei Baroni Carranco - Etna Rosso

De wijnen van de Etna op Sicilië hebben de laatste tijd snel aan bekendheid gewonnen. De mogelijke hoogte (500 meter in dit geval) zorgt voor een klimaat dat meer lijkt op een noordelijk klimaat dat een goede rijping van tannine en anthocyanen in rode wijnen bevordert, evenals een elegantie die niet mogelijk is in de warmte van de lager gelegen gebieden.
Deze Etna Rosso wordt bijna uitsluitend gemaakt van 50 tot 60 jaar oude Nerello Mascalese (95%). Deze druif is de koning onder de inheemse wijnstokken van de vulkaan. De Pinot Noir van Sicilië wordt wel eens gezegd, die wanneer hij afkomstig is van wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, absolute hoogtepunten kan bereiken.
Deze Etna DOC wordt volgens de oudste traditie in cementkuipen gevinifieerd en rijpt in grote eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn die de vulkanische persoonlijkheid van zijn herkomst tot uitdrukking brengt. Niet te intense en typische robijnrode kleur. In de neus heeft een fijn boeket, met duidelijke toets van rood fruit en bloemen. In de mond is hij gestructureerd en evenwichtig, met fruitige toetsen van aardbei en zwarte kers. Ook kruidige tonen komen opzetten, van voornamelijk zwarte peper. De tannine zijn smakelijk en zijdeachtig, met een mooie persistentie. Met de tijd krijgt hij meer dierlijke geuren en komen tertiaire geuren naar boven. Geserveerd op de juiste temperatuur is het een wijn die zeer veel voldoening geeft op onze tafel.