Steeds meer en meer hoor je bij wijndomeinen die op biologische of biodynamische wijze aan wijnbouw doen dat ze melk en/of wei gebruiken om de wijngaarden mee te besproeien. Onlangs was ik een podcast aan het beluisteren met Barbara Widmer van Casa Brancaia (Chianti Classico) en ze vertelde daarin dat ze speciale stallen hebben gezet waar ze melkkoeien houden waarvan ze de melk kunnen gebruiken. Ik vroeg me af waar dit goed voor zou zijn en deed er wat opzoekingen over!
Het gebruik van melk en wei in wijngaarden: Een duurzaam alternatief
In de zoektocht naar duurzame en milieuvriendelijke oplossingen binnen de wijnbouw, wint het gebruik van melk en wei aan populariteit. Deze natuurlijke producten bieden een effectief alternatief voor chemische fungiciden en dragen bij aan een gezondere wijngaard. Maar wat maakt melk en wei zo bijzonder en welke voordelen bieden ze?
Wat is wei?
Wei is een bijproduct dat ontstaat tijdens de kaasproductie. Wanneer melk wordt gestremd, scheiden de vaste bestanddelen (de wrongel) zich van de vloeistof (de wei). Wei bevat nog veel van de voedingsstoffen uit melk, zoals aminozuren, eiwitten (waaronder lactoferrine), vitamines en mineralen. Melk zelf is rijk aan lactose, eiwitten en vetten, die allemaal bijdragen aan de gezondheid van de wijngaard.
Voordelen van het gebruik van melk en wei in de wijngaard
- Natuurlijke schimmelbestrijding: Melk en wei zijn effectief in het bestrijden van echte meeldauw, een veelvoorkomende schimmelziekte in wijngaarden. De eiwitten en aminozuren in melk en wei stimuleren de groei van goedaardige microben op de bladeren van de wijnstokken. Deze microben concurreren met schadelijke schimmels, waardoor de kans op infecties afneemt.
- Verhoogde weerstand van de wijnstokken: De voedingsstoffen in melk en wei versterken de natuurlijke afweermechanismen van de wijnstokken. Dit helpt de planten om beter bestand te zijn tegen ziekten en stressfactoren zoals droogte en extreme temperaturen.
- Milieuvriendelijk en duurzaam: In tegenstelling tot chemische fungiciden, zijn melk en wei volledig biologisch afbreekbaar en onschadelijk voor het milieu. Het gebruik van deze natuurlijke middelen draagt bij aan een duurzamere wijnbouwpraktijk en vermindert de ecologische voetafdruk van de wijngaard.
- Verbeterde bodemgezondheid: Melk en wei kunnen ook de bodemgezondheid verbeteren door het stimuleren van het microbieel leven in de bodem. Dit leidt tot een betere bodemstructuur en verhoogde vruchtbaarheid, wat uiteindelijk resulteert in gezondere wijnstokken en hogere druivenopbrengsten.
Toepassing in de wijngaard
Het gebruik van melk en wei in de wijngaard is eenvoudig. De vloeistoffen worden verdund met water en vervolgens op de bladeren van de wijnstokken gesproeid. Voor optimale resultaten is het belangrijk om regelmatig te besproeien, vooral tijdens vochtige periodes wanneer de kans op schimmelgroei het grootst is.
Conclusie
Het gebruik van melk en wei in wijngaarden biedt tal van voordelen, van natuurlijke schimmelbestrijding tot verbeterde bodemgezondheid. Deze duurzame praktijk helpt wijnboeren om hun wijngaarden gezond te houden zonder afhankelijk te zijn van schadelijke chemicaliën. Door te kiezen voor melk en wei, dragen wijnboeren bij aan een duurzamere toekomst voor de wijnbouw.