Introductie

Dit wijngebied, gelegen aan de oostkust van het eiland Tenerife (grenzend aan de D.O. Valle de Güímar), verkreeg zijn D.O. status in 1996. Het gebied heeft 671 ha wijngaard.

Wijnbereiding

De wijnstokken worden op diverse manieren geplant en geleid. Hier is een methode in zwang die 'cordón' heet: de ranken worden langs één draad (van 8 tot 20 meter lang) geleid, op zo'n 60 cm van de grond.

De oogst duurt van augustus tot november (afhankelijk van de hoogte). De druiven worden in plastic kratten van 20 k vervoerd.

Druivensoorten

De toegestane blauwe druiven zijn: listán negro,bastardo negro, malvasía rosada,moscatel negra, tintilla, vijariego negro en negramoll.
De witte druiven (60%) zijn: listán blanco (samen met de listán negro goed voor 90% van de wijngaard),bastardo blanco, forastera blanca, marmajuelo, moscatel pedro jiménez, gual (goed bestand tegen zuurstof), malvasía, verdello, vijariego (hoge zuurgraad en goede structuur), torrontés.

De opbrengst is maximaal 10.000 k/ha @ 70 tot 74%.
De productie is 50% wit en 50% rode wijn.

Het Klimaat

De maxima variëren van 26 tot 28º C en de minima liggen tussen de 8 en 10ºC. Door de noordenwind, Alicios, die veel vochtige lucht brengt, is het aantal uren zon aan de lage kant, voor zo'n droog en warm gebied.

Terroir

De D.O. Valle de la Orotava ligt aan de voet van de berg de Teide en loopt door tot aan de kust. Het landschap heeft een kleurrijke vegetatie en Franco Limosa bodem (70% vulkanisch zand, 20% klei en 10% vulkanische rots).