Inleiding
Encostas de Aire is een IPR gebied binnen de Estremadura.. Het gebied bevindt zich aan de voet van de kalkrijke heuvels van de Serra d'Aire en omvat de plaatsen Batalha en Vila Nova de Ourém en gedeeltelijk de plaatsen Leiria, Pombal en Porto de Mós. Het gebied heeft het grootste wijnbouwoppervlak van de Estremadura.
Het DOC decreet
De rode wijnen moeten een alcoholgehalte van minimum 11,5% bevatten, de witte wijnen 11%.
De opbrengst mag maximum 80 hectoliter per hectare bedragen voor de witte druiven en 70 hectoliter per hectare voor de blauwe.
De rode wijnen moeten ten minste 14 maanden opgeslagen worden alvorens ze gebotteld mogen worden.
De witte wijnen moeten voor minstens 50% bestaan uit: baga, castelão en trincadeira preta.
De witte wijnen moeten voor minstens 50% bestaan uit: arinto, fernão pires, malvasia, tamarez en vital.
Klimaat
Er heerst een gematigd mediterraan klimaat dat duidelijk onder invloed staat van de Atlantische Oceaan. De zomers zijn relatief koel, de winters niet erg koud en er valt gemiddeld 650 millimeter regen.
Terroir
Kalkrijk.
