Inleiding

Dit gebied ligt op 400 meter hoogte en is daarmee de hoogst gelegen van alle crus van de Beaujolais. De bijnaam van Chiroubles is "de lichtgewicht", deze wijn typeert dan ook een lichte wijn. Vergis je niet want voor deze lichte wijn worden vaak hoge prijzen betaald.

Geschiedenis

Wijnbouw was nooit echt florissant. Er is al sinds een eeuw of tien sprake van druiventeelt, maar van wijncultuur was er nauwelijks sprake. De geproduceerde wijn diende jarenlang enkel voor eigen gebruik.

Het AOC decreet

Het AOC decreet ontstond op 11 september 1936.

Het alcoholpercentage moet minstens 10% bedragen.
De opbrengst mag maximaal 54 hectoliter per hectare opleveren.
Het decreet erkent volgende appellaties: AOC Chiroubles rouge.
De rode en rosé wijnen mogen uitsluiten van de gamay à jus blanc gemaakt worden.

De Wijnen

De Chiroubles is elegant en zacht in de mond, met een rode kleur en aroma's van bloemen. Deze bijzonder fruitige wijn is één van de meest typische uit de Beaujolais. Hij moet snel gedronken worden (binnen het jaar na de oogst) en is de cru die als eerste op zijn rijpheid komt. Hij wordt fris geserveerd op 12°C bij gevogelte en wit vlees.

Terroir

Graniet en porfier.