Inleiding
Voor de meeste mensen is Bordeaux de hoofdstad van het Franse departement Gironde. Voor fijnproevers echter klinkt de naam als muziek in de oren want voor hen is Bordeaux de streek waar topwijnen het levenslicht zien. In het totale wijngebeuren is Bordeaux een begrip en vaak ook dé maatstaf als het gaat om de kwaliteit.
Een Bordeaux is overigens een wijn afkomstig uit het gelijknamige productiegebied. Bovendien zijn er aan de naam tal van begrippen gekoppeld. Zo is er bordeauxrood (een intens rode wijnkleur), een typische bordeauxfles of bordelaise, Bordelese pap of bouillie bordelaise (een besproeiingsmiddel tegen schimmelziekten), een bordelees vat of barrique bordelaise (fust van 225 liter of 300 flessen), sauce bordelaise (een rode wijnsaus), enz...Bordeaux is niet alleen het grootste kwaliteitswijngebied van Frankrijk, maar ook van de gehele wereld.
Elke wijnliefhebber weet bovendien dat Bordeaux het kloppend hart is van de Franse wijnbouw. Het vakmanschap van de wijnbouwers staat op een uitzonderlijk hoog niveau, want hun topwijnen genieten terecht wereldfaam. Gelukkig zijn er voor de echte wijnliefhebber ook nog betaalbare klassewijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Bordeaux
De wijngebieden
De totale productie van wijn in de Bordeaux bestrijkt de diverse districten in de Girondestreek. Het totale wijngebied Bordeaux beslaat meer dan 100.000 hectare en is bijna volledig geklasseerd voor wijn met een beschermde herkomstbenaming (AOC). Sommige van deze AOC-gebieden kunnen de ganse wijnregio bestrijken. Het betreft dan ook de wijnen van de algemene herkomstbenaming. Anderen kunnen een gemeentelijke herkomstbenaming of de benaming van het district omvatten. We beschrijven het wijngebied Bordeaux dan ook aan de hand van de indeling van de verscheidene regio's. Meer informatie omtrent de herkomstbenoemingen kan je vinden door door te klikken op de desbetreffende AOC.
De Algemene herkomstbenamingen
Deze wijnen zijn afkomstig uit het departement Gironde waar geen streekgebonden of gemeentelijke AOC bestaat. Deze benamingen kunnen aangevraagd worden wanneer de vereiste normen van de streekgebonden of gemeentelijke AOC niet gehaald worden. De meest voorkomende zijn de AOC Bordeaux of AOC Bordeaux Supérieur. Een gerenomeerd domein uit bijvoorbeeld Graves of Médoc kan een minder geslaagd deel van de oogst als gewone AOC Bordeaux verkopen. Een typisch voorbeeld is Pavillon Blanc du Châteaux Margaux. Deze schitterende witte wijn kan slecht als AOC Bordeaux worden verkocht omdat alleen voor rode wijn een AOC Margaux kan worden verleend.
De erkende herkomstbenamingen zijn:
- Bordeaux
- Bordeaux Supérieur
- Crémant de Bordeaux
- Bordeaux Clairet
Libourne
Libourne is het centrum van de wijngebieden op de rechteroever van de Dordogne. Het gebied is uiteraard beter gekend als Saint-Emilion en zijn buren en omvat volgende herkomstbenamingen:
- Premières Côtes de Blaye
- Canon Fronsac
- Côtes de Blaye
- Côtes de Bourg
- Côtes de Castillon
- Côtes de Francs
- Fronsac
- Lalande-de-Pomerol
- Lussac Saint-Emilion
- Montagne Saint-Emilion
- Pomerol
- Puisseguin Saint-Emilion
- Saint-Emilion
- Saint-Georges Saint-Emilion
Entre-Deux-Mers
Het wijngebied tussen de twee rivieren Dordogne en Garonne is het grootste wijngebied van de Bordeaux. Het logische "Entre-Deux-Mers" gebied omvat volgende herkomstbenamingen:
- Cadillac
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Entre-Deux-Mers
- Entre-Deux-Mers Haut-Benauge
- Graves de Vayres
- Loupiac
- Premières Côtes de Bordeaux
- Saint-Foy-Bordeaux
- Sainte-Croix-du-Mont
Médoc
Médoc is naar alle waarschijnlijkheid het meest gekende wijngebied van Bordeaux. De wijnen die voortkomen van de wijngebieden op de linkeroever van de Gironde overstijgen in bekendheid meestal deze van Saint-Emilion en Pomerol, afkomstig van de rechteroever.
De wijngebieden op de linkeroever van de Gironde uit de Médoc zijn:
- Haut-Médoc
- Listrac-Médoc
- Margaux
- Médoc
- Moulis
- Pauillac
- Saint-Estèphe
- Saint-Julien
Graves
Gelegen aan de linkeroever van de Garonne is het gebied van de Graves het meeste gekend en beroemd om zijn zoete witte wijnen van Sauternes.De herkomstbenamingen zijn:
- Barsac
- Cérons
- Graves
- Pessac-Léognan
- Sauternes
