Introductie
Dit wijngebied ligt in het zuiden van het eiland Tenerife en heeft in 1996 de D.O. status verkregen. De D.O. produceert jonge witte wijnen, rode wijnen en rosados. De oppervlakte van de wijngaarden groeit snel. De wijngaarden liggen verspreid over 7 gemeenten op hooggelegen gebieden, sommige behoren tot de hoogstgelegen wijngaarden van Europa. Oude druivenvariëteiten en verschillende rijpingscondities, veelal biologisch, in dit semi-woestijn klimaat. Deze combinatie belooft interessante wijnen voor de toekomst.
Wijnbereiding
Op 250 hectare worden ecologische wijnen geproduceerd, die gefilterd worden met gelatine en bentonite en die een zwavelgehalte hebben dat het toegestane niveau van 40 mgs per liter niet overschrijdt. In de wijngaard heeft men het meest te kampen met meeldauw.
De oogst vindt normaliter tussen eind augustus en half oktober plaats. De druiven worden vervoerd in plastic kratten en worden altijd op de dag van de oogst verwerkt.
Druivensoorten
blauw: bastardo negro, malvasía rosado, negramol, tintilla, vijariego, moscatel negro;
wit: bermejuela, gual, listán blanco, verdello, sabro, moscatel, PX, forastera, bastardo.
Max. toegestane opbrengst: 10.000 k/ha 70 l/ha.
De productie is 10% rode wijn, 70% wit en 20% rosado.
Het Klimaat
Abona heeft een droog mediterraan klimaat aan de kust en landinwaarts brengen de passaatwinden verkoeling. In dit gebied bevinden zich veel koven/valleien, elk met een eigen microklimaat. Ook al zijn hogergelegen gebieden minder toegankelijk, ze zijn zeer geschikt voor de wijnbouw.
Aangezien er in dit gebied weinig neerslag valt (tussen de 350 en 550 mm per jaar), wordt er van oudsher gebruikt gemaakt van vulkanisch zand dat, naast het tegengaan van wildgroei van onkruid, als een spons de ochtenddauw vasthoudt.
De zon schijnt hier veel, het meest van de Canarische Eilanden. Hierdoor wordt de oogst vaak vroeg ingezet. De temperatuur is gematigd, dankzij de wind. Door de hoogteverschillen in deze D.O. zijn er grote verschillen in temperatuur: in de lagergelegen gebieden (tot 500 m) is het klimaat subtropisch, met veel zon en weinig regen. In de hogergelegen gebieden (500-1200 m) is de luchtvochtigheidsgraad hoger, meer regen en koelere temperaturen. Boven de 1200 m is het klimaat veel koeler, de winters koud (regelmatig sneeuw en temperatuur tot -5ºC), de zomers warm en de temperatuursverschillen tussen dag en nacht zijn groot.
Terroir
De wijngaarden: liggen op een hoogte van 600 tot 1700 meter, en sommige op 200 tot 600 meter hoogte. Zij zijn aangelegd op de zuidoost flanken van de berg de Teide, de hoogste berg in Spanje (3715 meter).
Bodem: Boven de 600 m is de grond kleiachtig en vulkanisch. Hierdoor is er een goede drainage. Deze bodemsoort heeft wel lage opbrengsten, maar goede kwaliteit. De lager gelegen bodems zijn van zand en kalk, hetgeen zachter is met hogere opbrengsten en mindere.
