La Combàrbia Bianco, Toscana

95% Malvasia en Trebbiano Toscano, aangevuld met 5% Chardonnay. Geen houtlagering. De wijngaard is een halve hectare groot en de stokken zijn gemiddeld 45 tot 50 jaar oud. We bevinden ons 300 meter boven de zeespiegel. Na de oogst volgt er een koude schilweking voor 24 uren. Nadien vergisting in inox cuves waar de wijn gedurende 5 maanden blijft rijpen op de droesem. Er worden jaarlijks slechts 3000 flessen geproduceerd.
de wijn heeft een zuivere, heldere, strogele kleur en een uitnodigend aroma van rijpere peren, abrikozen, fijn citrusfruit en bloesems. In de mond is er een mooi evenwicht met een knappe frisheid. Hier komt het aromafruit opnieuw opzetten, is er een lichte minerale aanvulling en een behoorlijke lengte.