La Campofilone - La Sfoglia (Lasagne)

La Sfoglia van La Campofilone is een brede eierpasta, gemaakt van griesmeel van harde tarwe en 33,4% verse eieren. Ze is bedoeld voor lasagne en ovengerechten, waarbij de pasta mooi tussen de sauslagen wordt verwerkt. Door het gebruik van verse eieren krijgt ze die herkenbare zachte gele kleur en een fijne geur van ei en graan. 
La Sfoglia kan rechtstreeks in de ovenschotel worden gebruikt, zonder vooraf te koken. Afwisselende lagen pasta, ragù of tomatensaus, mozzarella, béchamel en Parmigiano Reggiano volstaan om een klassieke lasagne op te bouwen. Ook vegetarische bereidingen met seizoensgroenten en romige kazen passen hier goed bij. Wie liever vooraf kookt, kan de vellen 1 tot 2 minuten in ruim gezouten water dompelen. 
De pasta wordt bronsgetrokken en daarna in vellen verwerkt. Door de breedte van 12 cm en de stevige structuur blijft ze mooi overeind tijdens het bakken. Reken op ongeveer 20 minuten in de oven op 200 °C. De vellen nemen de saus goed op zonder meteen weg te zakken, wat bij lasagne toch altijd een vrij essentieel detail blijft.

Eigenschappen

Nettogewicht: 250 g
Inhoud: 8 sfogliavellen
Ideaal voor 6 porties
Kooktijd: 1 tot 2 minuten in kokend water of 20 minuten in de oven
Ingrediënten: griesmeel van harde tarwe, verse eieren 33,4%
Allergenen: tarwe en ei
Houdbaarheid: 30 maanden
Breedte: 12 cm
Droging: 36 tot 48 uur

Voedingswaarde per 100 g

Energie: 1.564 kJ, 370 kcal
Vetten: 4,7 g
Waarvan verzadigde vetzuren: 1,4 g
Koolhydraten: 63,1 g
Waarvan suikers: 2,4 g
Vezels: 4,3 g
Eiwitten: 16,6 g
Zout: 0,13 g

Passend pastagerecht - Cannelloni met ricotta, bieslook, truffel en béchamel