Giannitessari Soave Perinato, Soave Classico DOC

Perinato is een expressieve witte wijn van uitsluitend Garganega. De druiven voor deze wijn komen uit de cru Pigno, een bijzonder gewaardeerd perceel binnen de Soave Classico-zone. Hier staan de wijnstokken in vulkanische bodems rijk aan basalt en mineralen. De ligging op de heuvels, gecombineerd met een uitstekend microklimaat en de constante luchtcirculatie, zorgt voor gezonde druiven met optimale rijping en een uitgesproken terroir-expressie. Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat vervolgens een rijping gedurende 8 tot 10 maanden in grote eiken vaten van 20 hectoliter. Het glas toont een wijn met een heldere strogele kleur. De neus is verfijnd, met witte perzik, citrus, bloesems, kamille en een vleugje amandel. In de mond is de wijn levendig en evenwichtig, met een minerale spanning die duidelijk het vulkanische karakter van de cru Pigno weerspiegelt. De afdronk is lang, fris en elegant, met subtiele florale en ziltige accenten die blijven nazinderen. Een onderscheidende Soave Classico die finesse en diepgang verenigt.