Forstreiter Riesling Schiefer, Kremstal DAC

De Riesling druiven groeien op de steile terrassen van de Schiefer wijngaard, waar de hellingsgraad maar liefst 26% bedraagt. Deze uitdagende hellingen, met hun smalle terrassen, vereisen zorgvuldige handmatige arbeid voor zowel het onderhoud van de wijnstokken als de oogst. De wijnstokken zijn geworteld in arme leisteen- en lössbodems, wat de wijn zijn kenmerkende minerale karakter geeft. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde lage temperaturen, waardoor de frisse, levendige zuren van de Riesling behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op zijn droesem. De wijn schittert in het glas met een bleke, goudgele kleur en kristalheldere schittering. Het bouquet opent met een verfijnde mix van aroma’s, waaronder rijpe perzik, frisse citrusvruchten zoals limoen en een subtiele hint van witte bloesem. De minerale invloed van de leisteenbodem komt direct naar voren, met delicate tonen van natte steen en een lichte ziltigheid die de complexiteit verdiept. In de mond is de wijn elegant en perfect in balans. Hij bezit een levendige zuurgraad die wordt ondersteund door smaken van sappige groene appel, perzik, en een hint van grapefruit. De mineraliteit is prominent aanwezig en voegt een extra laag van verfijning toe, wat leidt tot een prachtig gestructureerde wijn met een verfrissende, bijna zilte ondertoon.