El Bufon Garnacha, Cebreros

Arrayan El Bufón Garnacha is een wijn afkomstig uit het hart van de Sierra de Gredos, een gebied dat bekendstaat om zijn indrukwekkende berglandschappen en karaktervolle wijnen. De Garnacha-druiven komen van oude bush vines die groeien op leisteenbodems. De wijngaard ligt op 1.000 meter hoogte, wat zorgt voor een uitgesproken frisheid en elegantie in de wijn. De druiven worden onder zwaartekracht gevinifieerd, met 30% van de steeltjes, en vergisten spontaan met druifeigen gisten na een koude voorgisting van drie dagen. De wijn blijft 21 dagen op de schillen. Na de malolactische fermentatie rijpt hij 12 maanden op 4.300-liter Franse eiken vaten. 
In de neus ruiken we kleine rode bessen, frambozen, venkel en sinaasappelschil . De El Bufón Garnacha heeft een zijdezachte smaak, met een lange en gestructureerde afdronk. Zijn krachtige nasmaak wordt geaccentueerd door mineraliteit met in de finish fijne tannine en een fraaie afdronk. Er is een beperkte productie van deze wijn.