Sercial

Sercial
Sercial is de beroemde Madera cultivar. Tegenwoordig wordt hij veel minder verbouwd en is hij alleen nog aan te treffen in de omgeving van Câmara de Lobos in het zuiden van het eiland. Het is een laatrijpende druif en wordt vaak op grote hoogte verbouwd. Mogelijk is de Sercial een mutant van de Duitse Riesling.
Kenmerken: 
Sercial levert op Madeira de droogste en fraaiste van de Madera wijnen. Ze zijn jong ondrinkbaar en moeten daarom verouderen. De stille wijnen van Sercial zijn zeer zuur (vooral deze in Vinho Verde) en dienen gemengd te worden met wijn van andere, minder zure, rassen.
Gebruik: 
Vooral in Portugal op Madeira maar ook op het Portugese vasteland (Vinho Verde, Bucelas, Bairrada, Setúbal en Dão. Het is tevens één van de rassen voor witte port.
Soort: 
Wit
Herkomst: 
Portugal
Synoniemen: 
Esgana Cão (ook wel "hondenwurger" genoemd)
Esganosa