Savagnin

Savagnin
Savagnin is het druivenras van de vin jaune die we terugvinden in de Jura, Frankrijk. Het is een druif met veel verschillende gezichten. Deze druif toont een totaal ander gelaat wanneer hij laat wordt geoogst tegen wanneer ze droog wordt gevinifieerd.
Kenmerken: 
De savagnin druif geeft wijnen met een oxidatief karakter en heeft flor vorming zoals in de Sherry. Het is ras dat resistent is tegen rotting.
Gebruik: 
De Savagnin wordt vooral in de Jura, Frankrijk gebruikt voor de vinificatie van de vin jaune. De wijnboeren van de Jura gebruiken deze druif echter ook om droge witte wijn te vinifiëren, meestal geven ze deze wijn een oxidatief karakter mee, volgens de aloude traditie van het lageren.
Soort: 
Wit
Herkomst: 
Frankrijk
Synoniemen: 
Païen - Wallis (Zwitserland)
Heida - Wallis (Zwitserland)