Pedro Ximénez

Pedro Ximénez
Een Spaanse klassieker, waarschijnlijk door een Duitse soldaat, ene Pieter Siemens, in de 16de eeuw meegebracht. Dit is de belangrijkste druif van Montilla en van andere streken in Andalucía.
Kenmerken: 
Van het zoete sap maakt men rijke, verrukkelijke dessertwijnen. De oudste zijn net zo dik en zwart als olie. De wijnen hebben een natuurlijk alcoholgehalte van 16%. Het zou een riesling/elbling variant zijn.
Gebruik: 
Aangeplant in Midden- en Zuid-Spanje, Jerez, Málaga en Montilla-Morilles.
Soort: 
Wit
Herkomst: 
Spanje
Synoniemen: 
Veel gebruikte afkorting is PX