Pedro Ximénez

Pedro Ximénez
Een Spaanse klassieker, waarschijnlijk door een Duitse soldaat, ene Pieter Siemens, in de 16de eeuw meegebracht. Dit is de belangrijkste druif van Montilla en van andere streken in Andalucía.
Kenmerken
Van het zoete sap maakt men rijke, verrukkelijke dessertwijnen. De oudste zijn net zo dik en zwart als olie. De wijnen hebben een natuurlijk alcoholgehalte van 16%.
Het zou een riesling/elbling variant zijn.
Gebruik
Aangeplant in Midden- en Zuid-Spanje, Jerez, Málaga en Montilla-Morilles.
Soort
Herkomst
Synoniemen
Veel gebruikte afkorting is PX