Palomino

Palomino
Palomino is de onbetwiste druif van Jerez, en wordt ook wel listán genoemd.
Kenmerken: 
Hij groeit op de kalkrijke bodem van de provincie Cádiz en geeft een basiswijn die een laagje flor kan krijgen voor hij zich in het solera systeem gaat ontwikkelen. Het zijn grote druiven die goed tegen droogte en warmte kunnen. Bij gebruik als niet Sherry wijn (Rueda en Galicia) geeft hij een neutrale slappe wijn.
Gebruik: 
De druif van de Sherry streek rond Jerez. Verder ook gebruikt in Galicia, Rueda en op de Canarische Eilanden waar hij als Listán bekend staat.
Soort: 
Wit
Herkomst: 
Spanje
Synoniemen: 
Listán (Canarische Eilanden)
Perrum (Portugal)