Villa Carumé is het jongste project van de familie Caruso. Naast hun veelgeprezen Assuli wijnen zochten ze hun weg naar het maken van low budget wijnen. Toen we de wijnen te proeven kregen waren we dan ook helemaal in de wolken met dit resultaat. Voor de Villa Carumè wijnen gebruiken ze de druiven van de jongere wijngaarden. Deze wijngaarden zijn gelegen in het noordwesten van Sicilië. Ook hier wordt dus resoluut voor bio gekozen, wat de kwaliteit/prijsverhouding nog wat spectaculairder maakt.