In het schilderachtige dorpje Arianiello, een gehucht van de gemeente Lapio, ligt Colli di Lapio. Hier wordt wijn nog gemaakt zoals vroeger, met toewijding, familietrots en een groot respect voor traditie en natuur. Het domein wordt geleid door Clelia Romano en haar man Angelo. Samen maken zij elegante witte en rode wijnen van autochtone druivenrassen zoals Fiano, Greco en Aglianico. De 6 hectare aan wijngaarden liggen verspreid over de percelen Arianiello, Stazzone en Scarpone, op een hoogte tot 550 meter. De druiven groeien er op kalkrijke kleigrond. Alles wordt gecultiveerd volgens biologische principes. De oogst gebeurt pas in de tweede helft van oktober, de fermentatie vindt deels plaats met inheemse gisten, en de wijnen rijpen in stalen tanks of barriques, afhankelijk van het type. 
Wat ooit begon als een bescheiden activiteit onder leiding van Clelia’s vader Pasquale, die druiven verkocht aan lokale producenten, is vandaag een volledig geïntegreerd wijnbedrijf. Ondertussen werkt de volgende generatie mee: Carmela en Federico zijn al actief in het domein, terwijl de kleinkinderen voorlopig alleen hun naam aan enkele etiketten geven.
De witte wijnen van Colli di Lapio, vooral die van Fiano, worden geroemd om hun zuiverheid, lengte en bewaarpotentieel. Critici beschouwen ze als enkele van de beste interpretaties van deze druif. De productie blijft bewust beperkt – slechts enkele duizenden flessen van elke wijn worden jaarlijks geproduceerd.
Zoals Gambero Rosso het treffend samenvat:
“Neem alle klassieke wijntermen – topterroir, gepassioneerde wijnmaker, mineraliteit – en je hebt Colli di Lapio perfect beschreven.”