Château Guéry ligt in Azille, hartje Minervois. Het domein is een samenvoeging van 2 families wijnbouwers; namelijk deze van Antoine en Maguy Guéry en deze van René-Henry en Florence Guéry. De jonge René-Henry Guéry is wijnbouwer in hart en nieren. De 23 ha wijngaarden liggen er op een mozaïek van verschillende terroirs maar toch kunnen we voornamelijk stellen dat de meeste bodems arme kalkhoudende kleibodems zijn. Naast de klassieke Minervois worden een aantal opmerkelijke Vin de pays gemaakt. De haast altijd aanwezige wind speelt hier een bepalende rol in het terroir. Deze komt ofwel van over zee (de Marin, vocht en koelte), of uit het Oosten (de Cers, droog en warm).  Ze halen hier het maximum uit de druiven door onder meer een milieuvriendelijke wijnbouw en een nachtelijke pluk voor de witte druiven.