Cellers Ripoll Sans werd in het jaar 2000 opgericht wanneer Marc Ripoll als jong twintiger besluit terug te keren naar Priorat om er de familie wijngaarden onder handen te nemen in Gratallops. Voordien werden de druiven steeds verkocht aan de lokale coöperatieve. Marc vernieuwde de oude winery volledig en bouwde er Closa Battlet. De oude structuren van het gebouw werden behouden maar deze werden bezet met de allernieuwst technische installaties. De druiven zijn allen afkomstig van hun eigen wijngaarden. Sommige stokken zijn meer dan 90 jaar oud. Ze staan op de typische Priorat heuvels met hun Llicorella bodems aangeplant. De wijngaarden staan verdeeld over Gratallops en Tooroja del Priorat. De 10 hectares aan wijngaarden worden allen biologisch (Biodynamisch) onderhouden, weliswaar zonder certifcaat.