In Santa Fe del Penedes, de bakermat van de cava, ligt Baldús, een traditionele Catalaanse masía die teruggaat tot de 17e eeuw. Het landgoed, ruim 50 hectare groot, wordt al elf generaties lang bewerkt door de familie Jané. De unieke samenstelling van de bodem en de zachte hellingen, op 210 tot 240 meter hoogte, maken dit terroir bijzonder geschikt voor de Cava druivenrassen Xarel·lo, Macabeu en Parellada. Al in de jaren ’70 besloot Josep Anton Jané Santacana de stap te zetten van bulkverkoop naar het bottelen van eigen wijn en cava. Wat begon als een bescheiden project voor familie en vrienden groeide uit tot een erkende naam met twee merken: José Jané Santacana en, sinds 1985, Baldús. Vandaag zet zoon Xavier Jané Solé, samen met zijn kinderen Josep en Ramon, deze traditie voort, met dezelfde passie en toewijding die de familie al eeuwen kenmerkt. Waar ooit paardenstallen, kippenrennen en graanschuren stonden, vindt men vandaag een moderne wijnmakerij, een hoevewinkel en zelfs een gastvrije cava-bar!
