Babylonstoren ligt in een van de mooiste hoeken van de Kaap, met zicht op de Simonsberg, de Du Toitskloof en de bergen van Franschhoek. Het domein is vooral bekend om zijn indrukwekkende tuinen, die teruggrijpen naar de oude moestuinen van de Kaap. In de zeventiende eeuw was die regio een belangrijke proviandplaats voor de schepen van de VOC, en dat historische karakter voel je vandaag nog altijd op het domein.
De boerderij kreeg een nieuw leven onder Karen Roos, voormalig magazineproducent, die haar liefde voor Cape Dutch architectuur, tuinen en wijn vertaalde in een bijzonder knappe restauratie. Het wijndomein telt 120 hectare wijngaard, met dertien verschillende druivenrassen. Op de flanken van de Simonsberg vinden we de hoogst gelegen aanplant van Pinot Noir en Chardonnay, tot ongeveer 600 meter boven de zeespiegel. Onder leiding van keldermeester Charl Coetzee en wijnmaker Klaas Stoffberg verscheen in 2011 de eerste wijn onder het label Babylonstoren.