Domaine des Remparts Pinot Noir Côtes d'Auxerre

De druiven voor deze Pinot Noir komen van hellingen met in de grond voornamelijk fossiele kalk en Kimmeridge klei. Vergisting vindt plaats in roestvrijstaal voor een perfecte temperatuurcontrole. Daarna rijpt deze wijn op grote gebruikte houten foeders van 6000 liter voor een subtiele hint van hout. De wijn heeft een prachtige licht robijnrode kleur en hangt mooi dik in het glas. In geur en smaak veel terroir en rood fruit zoals frambozen en kersen. Ook de Kimmeridge kleitonen en mineraliteit komen mooi naar boven. De lange afdronk laat u keer op keer genieten van deze wijn.