Domaine des Remparts Astréa Méthode Traditionelle Extra Brut, Bourgogne

Astréa Sorin werd onlangs geboren en staat voor de 20e generatie! Reden voor de familie Sorin om een feestelijke bubbel, geheel gemaakt volgens de méthode traditionelle, hieraan te eren. Deze bubbel van 50% Gamay en 50% Chardonnay is geen Crémant de Bourgogne om de eenvoudige reden dat de oogst machinaal wordt gedaan en niet manueel. Hij rust gedurende 14 maanden sur lattes en de druiven staan op de perfecte bodem die rijk is aan fossiele kalk en kimmeridge klei. Fijne, magnifieke belletjes in het glas. De Gamay is duidelijk aanwezig in de neus met aroma's van framboos, kers en cassis. De smaak is zeer verfijnd en fris met prachtige zuurtjes (extra-brut) en bulkt van de mineraliteit.