Cuvée Ruffus Chardonnay Brut Sauvage

Cuvée Ruffus Chardonnay Brut Sauvage is een elegante en loepzuivere mousserende wijn uit Henegouwen, België, gemaakt van 100% Chardonnay. Geproduceerd volgens de méthode traditionnelle, ondergaat de wijn een tweede gisting op fles met een rijping van minimaal 15 maanden sur lattess. In tegenstelling tot de klassieke Brut wordt bij deze Brut Sauvage geen dosage toegevoegd, waardoor de pure expressie van het terroir en de druif volledig tot zijn recht komt. In het glas toont hij een helder, licht goudgele kleur met een fijne en aanhoudende mousse. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van citrusvruchten, groene appel en witte bloemen, aangevuld met subtiele briochetonen door de rijping. Een minerale toets voegt extra diepgang toe. In de mond is hij strak en fris, met een levendige zuurgraad. De frisse citrustonen worden ondersteund door nuances van amandel en geroosterde noten. De afwezigheid van dosage benadrukt het pure karakter van de wijn en zorgt voor een intense, lange afdronk met een lichte zilte en krijtachtige mineraliteit.