Col del Mondo Kerrias Pecorino, Abruzzo

We hebben een lang gezocht naar een heerlijke Pecorino tegen een aanvaardbare prijs. Met de Col del Mondo Kerrias hebben we hem gevonden. Er wordt gewacht to de druiven de perfecte rijpheid en concentratie bezitten alvorens handmatig te oogsten. Nadien volgt een koude schilweking (18 uur), de vergisting in inox en de rijping gedurende 4 maanden op de droesem. 
De wijn bezit een citroengele kleur en heeft een uitdagend aroma van nectarine, witte perzik, zeste van limoen, Oosterse specerijen en voorjaarsbloesem. De smaak is uiterst aantrekkelijk met wit boomfruit, opnieuw de perzik en notig. De afdronk is vrij complex en blijft lang aanwezig.