Château Cazal Viel Vieilles Vignes, Saint Chinian

Blend van 78% Syrah, 20% Grenache en 2% Mourvèdre, afkomstig van oude wijnstokken met lage opbrengsten, gelegen op de argilo-kalkrijke bodems van Saint-Chinian. De druiven worden zorgvuldig geoogst en elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd in inox. Een deel van de wijn (45%) rijpt 12 maanden in Franse eiken vaten. De wijn bezit een kersenrode kleur. De geur opent intens en kruidig, met toetsen van zwarte peper, kruidnagel en subtiele houtaroma's. Bij het proeven valt de ronde, evenwichtige structuur op, met zachte maar voldoende stevige tannine en een lichte houtinvloed die perfect geïntegreerd is. De afdronk is harmonieus, met een delicate balans tussen kracht en verfijning.