Bodegas Arrayan Syrah, Mentrida

De Syrah druiven staan aangeplant aan het domein op een hoogte van 470 tot 510 meter. Met het mediterraans klimaat en de zandsteen tot lemen bodem vindt hij er zijn perfecte habitat. Na de manuele oogst begint de vergisting met de druifeigen gistcellen in grote eiken vaten. Nadien geniet de wijn een opvoeding van 12 maanden in Franse eiken vaten gevolgd. Na het bottelen volgt er nog 12 maanden flessenrust.  
Dit geeft een wijn met een zuivere donkere rode kleur. Het boeket geeft voornamelijk florale en kruidige aroma's naast deze van het rode en zwarte fruit. De houttoets zit mooi verweven. Van smaak komen de tannine voldoende stevig maar zacht over. Je mond vult zich met een variatie aan fruit en de afdronk, die behoorlijk lang is, brengt de extra kruidigheid mee boven.